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As sopas de frango (como a das nossas avós) contêm diversos ingredientes que influêm no sistema inmunológico do corpo humano, como o descobriu uma equipe do Centro Médico da Universidade de Nebraska. O doutor Stephen Rennard e a sua equipe especificam que tem qualidades anti-inflamatórias que se concretam alíviando dores de garganta e amortecendo as consequências de resfriados e gripes. No estudo, publicado na revista Chest, os investigadores escrevem: A sopa de frango pode conter um grande número de substâncias beneficiosas para a atividade medicinal. Minha esposa fez sopa de frango um ano durante as festas judias e falamos sobre os seus efeitos nos resfriados ,comenta Rennard, um especialista em medicina pulmonar, através do fio telefónico. Disse; talvez possuia efeitos anti-inflamatórios, e ela respondeu: De certeza? E disse: Porque não? E comentei a possibilidade de o demostrar trabalhando no laboratório. Seguidamente, o laboratório de Rennard pôs mãos á obra e levou a cabo diversas provas. No laboratório estudamos a inflamação, a lesão e os mecanismos de recuperação do pulmão em afecções tais como a asma, a enfisêma e outras. No entanto, a esposa de Rennard preparou uma boa quantidade de sopa de frango ao estilo de como fazia a sua avó com: frango, cebolas, batatas, chirivías,(nabos de espessura como as cenouras) nabos, cenouras, troncos de ápio e salsa. Segundo Rennard, a sua esposa não lhe deitou sal mas sim, bolas de matzo, uma espécie de pão sem levadura típico das celebrações judias. Depois iniciaram-se as provas de laboratório. Não só foram levados a cabo experimentos com o conjunto da sopa, como também com os seus ingredientes por separado. Asprovas eram exclusivamente de laboratório e não tiveram relação com a clínica dos resfriados. Detenção do movimento dos neutrófilos. Os investigadores descobriram que a sopa de frango e muitos dos seus ingredientes ajudavam a deter o movimento dos neutrófilos (leucócitos polinucleares que devoram bactérias e dejetos celulares e que se liberam num grande número de infecções víricas como os resfriados). A atividade dos neutrófilos pode estimular a secreção de moncos, a qual pode ser a causante da tosse e da má ventilação nasal produto das infecções respiratórias e das vias superiores como os resfriados. Todos os ingredientes demonstraram ser inbitórios, incluido o caldo, escreve Rennard. Segundo comenta Rennard, as vitaminas e outros agentes contidos nos ingredientes, poderiam, fácilmente ter atividade biológica. Os investigadores adquiriram, ademais, 13 diferentes preparados comerciais de sopa para testar-lhes. Cerca de uma terça parte desses preparados demostraram ser mais ativos do que a sopa da avó, comenta Rennard, embora reconhece não poder lembrar de que tipo de sopa se tratava. Uma ou duas delas amostraram muita menos efetividade do que o resto. Asopa vegetariana amostrou alguma atividade. Para terem a certeza, também fizeram provas á água proveniente da torneira e, para sua tranquilidade, não encontraram atividade alguma. Se tivesse-mos encontrado atividade na água da torneira, houvesse sido motivo de preocupação, acrescentou Rennard. Alguns investigadores sugeriram que talvez o vapor da sopa, ou a gordura do frango, poderiam jogar um papel calmante das vias respiratórias inflamadas. Rennard comentou que era bastante possivel que assim fosse. Também comentou que poderia ter um fator TLC (meigo, amoroso). Se um de nós sabe que alguém nos está a preparar uma sopa com as suas próprias mãos, isso pode ter um efeito beneficioso. Rennard disse que não tinha planos imediatos para levar a cabo mais provas com a sopa de frango. Não duvido que nas próximas gerações, a gente lerá isto e o único que lhes interessará será a receita. Realmente é uma boa sopa. Última revisión en 06/13/2008 [espanhol] [portugués] [informação alfa-1] [associação alfa-1 españa] [boletim informativo] [donativos] [informate] [grupos de apoio] [links] [deteção e registo] [ponto de encontro] [referencias] [site] [temas de interesse] A informação apresentada na página web não deve ser um substituto da recomendação ou tratamento médico. A Fundação recomenda que consulte com o seu médico ou profissional da saúde. Traduzido por: Amadeu José Ferreira Monteiro Tel. (34) 933-574-724 E-mail: amadeujfmonteiro@hotmail.com Esta página é administrada pela Fundação Alfa-1 de Porto Rico. Fundação Alfa-1 de Porto Rico PMB 318, 2000 Carr. 8177, Suite 26 Guaynabo, Puerto Rico (USA) 00966-3762 Tel. 787-747-6270 E-mail: info@alfa1.org
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